Porto Quinta Nova Vintage

Generoso

2017

Porto

Cima Corgo

Preços

Sócio

€ 79,80 Gfa

€ 79,80 Cx

Não Sócio

€ 84,00 Gfa

€ 84,00 Cx

Vendido em cx de 1 gfa x (0,75l)

Notas de prova

Cor retinto com laivos azulados. Aroma de grande intensidade e complexo, notas de frutos negros macerados, grafite, xisto molhado e notas balsâmicas. Na boca é muito equilibrado e volumoso, muito estruturado e intenso, doce sem exageros. Final de boca tenso, preciso e muito longo.

Designação Oficial:

D.O.C.

Temperatura de Serviço:

16/18ºC

Teor alcoólico:

19.50%vol

Longevidade:

30 anos

Harmonizações:

Chocolate |
Frutos secos |
Queijos fortes (Serra da Estrela |
Stilton |
Roquefort)

Situações de consumo:

Sobremesas

Sozinho

Observações de consumo:

Depois de aberta a garrafa, beber num prazo de +- 24/48 h. Pode apresentar depósito no fundo da garrafa com o passar dos anos devendo ser decantado.

Vinificação:

Vindima manual. Seleção manual das uvas em tapete de escolha, à entrada da adega. Maceração pré-fermentativa durante 3 dias. Fermentação com engaço total em lagares mecânicos durante 2 dias, com controlo de temperatura. Remontagem e maceração intensas durante mais 2 dias. Fortificado naturalmente em 19% com aguardente vínica (77% vol) gelada. Estagio em pipas de madeira de 550 litros durante 2 anos.

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Castas
Região
Enólogo
Produtor

Vinhas Velhas - Tintas

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Por norma utiliza-se o termo "Vinhas Velhas" para designar um conjunto de castas com muitos anos de vida (geralmente idades superiores a 60/70 anos).

Antigamente não era habitual utilizar a plantação separada por castas. As castas eram plantadas misturadas pois, uma vez que era raro uma doença atacar todas as estirpes ao mesmo tempo, protegia-se a produção desta forma. Era normal existir mais de 35 variedades plantadas no mesmo lote de terreno.
Com o passar dos anos certas castas foram deixando de ser plantadas em detrimento de outras que, segundo o critério de cada viticultor, tinham melhores atributos.

Hoje em dia muitas vezes não é possível identificar todas as castas que compõem um talhão de "Vinhas Velhas", mas todas as "Vinhas Velhas" têm em comum as baixas produções por hectare e uma maior concentração de todos os componentes na uva.

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Porto

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O "Vinho do Porto" distingue-se dos vinhos comuns pelas suas características particulares: uma enorme diversidade de tipos em que surpreende uma riqueza e intensidade de aromas incomparáveis e uma persistência muito elevada, quer de aromas, quer de sabor, para além de um teor alcoólico elevado (geralmente entre os 19 e os 22% vol.), numa vasta gama de "doçuras" e grande diversidade de cores.

Galeria:

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Jorge Alves

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Nascido a 04 de Dezembro de 1973 em Mirandela, licenciou-se em Agronomia pelo Instituto Politécnico de Bragança em 1995, Pós-graduado em Enologia pela Escola Superior de Biotecnologia - UCP- Porto.
Começou a trabalhar desde cedo na Adega Cooperativa de Alijó, tendo-se seguido em 1996 as Caves Transmontanas (Vértice), e em 1997 a Quinta do Tedo (Vincent Bouchard).
Em 1999 funda com Celso Pereira (Enólogo) a Quanta Terra, uma das primeiras adegas virtuais do Douro, com vocação para a elaboração de vinhos Tintos.
Aproveita o crescimento do mercado e torna-se consultor, primeiro em projetos "Micro" e depois em projetos de maiores dimensões. Colabora regularmente com duas tanoarias francesas ( Cadus e Damy) para o desenvolvimento de novos produtos; cria em 2010 com António Correia (Economista) um escritório de Projetos Vitivinícolas e de fiscalidade, e em 2011 a Wine Moments - especializada em Wine tours e Wine education.
De entre outros projetos colabora como Enólogo na Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, Quinta do Tedo, Quinta da Carregosa, Quanta Terra, Quinta do Filoco, Alonso - Piano.
Fascinado por vinhos do mundo, é desde há 4 anos candidato a Master of Wine.

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Sónia Pereira

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Observações dos produtores acerca deste vinho:

O primeiro vinho e primeiro Vintage da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo foram produzidos em 1992. É na concentração, na estrutura e na robustez que se definem os grandes Vintage. São a manifestação do magnífico terroir da Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, de uma vinificação cuidada e de um estágio afinado. Sempre vinhos de tensão, conseguem mostrar um brilhante equilíbrio entre o músculo e a gravidade, terminando longos e com uma precisão extraordinária.

Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

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A Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo, com 120 hectares, 85 dos quais plantados com vinha classificada com a Letra A, situa-se junto do Pinhão e está integrada na Região Demarcada do Douro desde a sua instituição, em 1756.

Ao longo dos tempos, todo o património histórico da quinta tem sido cuidadosamente preservado - a casa senhorial oitocentista, hoje hotel do vinho, a capela de estilo barroco datada de 1795, a capela do século XVII que se situa junto ao rio, os pomares, a azenha e a adega de 1764. Renovamos as tradições, mas respeitamos a autenticidade da paisagem.

O nome "Quinta Nova" tem origem na nova quinta que foi criada após a junção de duas quintas. Nossa Senhora do Carmo relaciona-se com a santa padroeira da capela que foi construída no século XVII, junto à margem do rio Douro. Naquela perigosa zona do rio, os tripulantes dos barcos rabelos eram vítimas de frequentes naufrágios, suplicando pela protecção daquela santa. Assim, durante o séc XVII, na sequência de uma promessa dos mareantes, foi construída a pequena capela, albergando uma imagem em pedra desta padroeira e renomeando a propriedade para Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo.

Clique aqui para visitar o site Quinta Nova de Nossa Senhora do Carmo

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Enoteca | Clube de Vinhos

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