Eventos
09
Mar
Jantar Fórum de Enólogos - "3 Enólogos - 3 Vinhos - 3 Pratos"
Porto
Rest. Casa da Música
09 / 03 / 2016
20H
Mais uma iniciativa do Fórum de Enólogos, na qual se pretendeu a harmonização ideal entre a comida e os vinhos servidos.
Na preparação deste jantar o Chefe Artur Gomes recebeu três vinhos de três enólogos do Fórum para criar três pratos em que o casamento vinho-comida fosse perfeito.
Do enólogo Anselmo Mendes recebeu o Passionada Lote Privado branco 2008, do enólogo Luís Cabral de Almeida o Herdade do Peso Reserva tinto 2013 e do enólogo Álvaro van Zeller recebeu o Porto Barão de Vilar Tawny 10 Anos.
Antes do jantar, na receção foi servido, a acompanhar um sortido de canapés quentes e frios acompanhados o Muros Antigos Escolha branco 2015.
Durante o jantar, antes de cada prato, os enólogos Álvaro van Zeller (Barão de Vilar), Luís Cabral de Almeida (Herdade do Peso) e Vasco Magalhães (Anselmo Mendes Vinhos) fizeram a apresentação dos vinhos que foram servidos e o Chefe Artur Gomes dos pratos selecionados e o porquê da escolha destes para cada um dos vinhos.
Foram estes os casamentos:
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Entrada |
Ventresca de atum selada com spaguetti de pepino em molho agridoce |
Passionada Lote Privado branco 2008 |
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Prato principal |
Bochecha de porco preto sobre polenta cremosa de cogumelos e queijo da ilha |
Herdade do Peso Reserva tinto 2013 |
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Sobremesa |
Toucinho do céu com gelado de nozes |
Porto Barão de Vilar Tawny 10 Anos |
A opinião dos presentes foi unânime, o objetivo proposto (i.e., a harmonização ideal entre o prato e o vinho servido) foi atingido a 100%.
Foi mais um memorável evento que deixou em todos os presentes um desejo para a realização de eventos semelhantes.
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