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Cabernet sauvignon é uma casta de uvas da espécie Vitis vinifera a partir da qual é fabricado vinho de alta qualidade. Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva vinífera mais difundida no mundo, encontrando-se em todas as zonas temperadas e quentes. É conhecida como “a rainha das uvas tintas”. É resultado do cruzamento entre as uvas cabernet franc e sauvignon blanc.
A variedade é bastante homógenea, com algumas diferenças na forma do bacelo e nas características típicas do vinho.

Entre as castas estrangeiras presentes em solo nacional, a Syrah é a variedade que melhor se adaptou ao clima rigoroso do Alentejo, ajustando-se facilmente aos calores de Verão, às infindáveis horas de insolação e à severidade das temperaturas estivais.
Em condições de produção satisfatórias, os vinhos obtidos são muito corados, de um vermelho intenso com nuances violetas durante a juventude. A intensidade corante é sempre muito persistente.
O potencial aromático é muito complexo, com compostos florais, frutados, especiarias e animais.

É uma casta nobre e muito apreciada em Portugal. Inicialmente cultivada na região do Dão, rapidamente foi expandida à zona do Douro para ser utilizada na produção de vinho do Porto.

Recentemente, os produtores descobriram o valor da Touriga Nacional na produção de vinhos de mesa tintos e o seu cultivo foi alargado para outras regiões como o Alentejo. É uma casta de pouca produção: possui cachos abundantes, mas pequenos. Os bagos têm uma elevada concentração de açúcar, cor e aromas. Os vinhos produzidos ou misturados com a casta Touriga Nacional são bastante equilibrados, alcoólicos e com boa capacidade de envelhecimento.

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Licenciado em Engenharia agronómica, pelo Instituto Superior de Agronomia ( ISA) em Lisboa, no ano de 1974.
A atividade profissional, até 1987, subdividiu-se entre o desempenho de funções docentes no ISA e a atividade técnica e de gestão em empresas privadas.
Como docente da cadeira de Viticultura e Ampelografia no ISA, iniciou a atividade em 1972, ainda sendo aluno dessa escola, como monitor da referida Cadeira.
Em 1976 foi convidado a integrar o Corpo docente do ISA, ocupando o lugar de Assistente e Regente da cadeira acima referida. Nessas funções efectou o Mestrado e iniciou a tese de Doutoramento como bolseiro do INIC.
Abandonou o ensino universitário em 1987 para se dedicar em pleno à atividade privada.
Em 1974, logo após ter terminado a licenciatura, iniciou funções na atividade privada, em simultaneidade com o ensino no ISA, como técnico e gestor das Caves da Raposeira em Lamego.
Em 1981 essa firma foi adquirida pela multinacional Seagram, na altura a maior a nível mundial e nacional, assumindo então toda a responsabilidade da gestão da empresa, funções que manteve até 1986.
Dentro do mesmo grupo económico, foi nesse mesmo ano convidado para Diretor de Produção da Sandeman e em 1987, data em que abandona o Ensino Universitário, foi convidado para Administrador de toda a área de produção do Grupo em Portugal, integrando a Macieira e o Seagram Cork Department, funções que manteve até 1990.
Nesse mesmo ano fundou a empresa Quinta da Barreira Lda. com a vertente de produção, consultoria e assistência técnica, onde são de referir as seguintes funções:
– Adega Cooperativa do Cadaval, como responsável pela Enologia, funções que ainda ocupa na presente data.
– Diretor Geral das Caves Velhas e Adegas Camilo Alves entre 1991 e 1995
– Diretor Geral das Caves Dom Teodósio entre 1996 e 2007.
– Iniciou em 1996 o seu próprio projeto vitivinícola, através da aquisição da Quinta da Barreira, de origem familiar, projeto esse vocacionado para a exportação e mercado nacional
– Presidente da CVR Tejo entre 2007 e 2014.
– Diversificação da atividade para a produção de Gelados artesanais, através da aquisição em 2015, de participação da Artisani, em Lisboa.
– Em 2018, complementarmente à Quinta da Barreira desenvolve outra sociedade trading com as suas iniciais, JAPG.