Espumante · 2015 (Dégorgement 2022)
Douro
Preços
Vendido em cx de 3 gfa x (0,75l)
Vinificação pelo método clássico. O vinho base fermenta 50% em inox e os restantes 50% em barricas usadas de 225L. Estagia cerca de 6 meses antes do engarrafamento. Segunda fermentação em garrafa onde estagia 72 em contacto com as leveduras. Dégorgement em Janeiro de 2022.
IVA incluído. Stock sujeito a existência. Entregas só em Portugal.
A casta Gouveio é cultivada na região do Douro, onde é também conhecida por Verdelho, por isso é muitas vezes confundida com a casta Verdelho cultivada nos Açores e Madeira.É uma casta com bom amadurecimento e de boa produção. Apresenta cachos médios e compactos que produzem uvas pequenas de cor verde-amarelada.
Durante a ocupação romana já se cultivava a vinha e se fazia vinho nos vales do Alto Douro. A história da região é simultaneamente fascinante e cruel, desde os tempos imemoriais em que o Douro era sobretudo esforço e violência, que foi amansando e evoluindo, permitindo-nos desfrutar de uma das mais espantosas “paisagem cultural, evolutiva e viva” do país, actualmente reconhecida como Património Mundial pela UNESCO.
De salientar também o facto de ter sido a primeira região demarcada e regulamentada do mundo, aquando da criação pelo Marquês de Pombal, da Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, em 1756.
A região, rica em microclimas como consequência da sua acidentada orografia, divide-se em três sub-regiões – Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior, produzindo-se em cada uma delas vinhos de qualidade brancos, tintos e rosados, vinhos espumantes, licorosos e ainda aguardentes de vinho com especificidades próprias.
Da globalidade do volume de vinho produzido na Região Demarcada do Douro, cerca de 50% é destinada à produção de “Vinho do Porto”, enquanto que o restante volume é destinado à produção de vinhos de grande qualidade que utilizam a denominação de origem controlada “Douro” ou “Vinho do Douro”.
Merece também destaque o Vinho Regional Duriense cuja região de produção é coincidente com a Região Demarcada do Douro.
Fonte: Instituto da Vinha e do Vinho, I.P.
Celso Pereira formou-se em Engenharia Agrária pela Escola Superior Agrária de Coimbra. Pós graduado em Marketing de Vinhos pela Escola Superior de Biotecnologia da Universidade Católica, Celso nunca deixou de melhorar continuamente as suas valências. Acredita que um enólogo “não é, nem nunca poderá ser apenas um ‘criador’. O enólogo, para além da função primeira de criar o vinho, tem de dominar todo o ciclo de produção da vinha, estar na vinha, saber como se faz a vindima e contribuir de forma decisiva para a comercialização do produto final.” Dito e feito. Desde que terminou a formação em engenharia que todo o seu percurso tem sido marcado por constantes trocas de experiência não só materializados em cursos, como também presença assídua em workshops, conferências e feiras.
