Pacheca Vinhas Velhas Reserva

Casta de produtividade média, sensível ao míldio e pouco sensível ao oídio.

Os cachos são grandes e compactos, com bago de tamanho médio, arredondado, de cor amarelada, com película medianamente espessa, polpa suculenta e de sabor particular. É uma casta de maturação média, os mostos possuem um potencial alcoólico médio e uma acidez baixa.

Produz vinhos de cor citrina com aromas bastante complexos, frutado intenso (frutos tropicais) e floral. Na boca mostra algum défice em frescura (pouco ácido), compensado com um excelente perfil aromático e grande persistência.

A Fernão Pires é uma das castas brancas mais plantadas em Portugal. É mais cultivada nas zonas do centro e sul, especialmente na zona da Bairrada (onde é conhecida por Maria Gomes), Estremadura, Ribatejo e Setúbal.

A casta Gouveio é cultivada na região do Douro, onde é também conhecida por Verdelho, por isso é muitas vezes confundida com a casta Verdelho cultivada nos Açores e Madeira.É uma casta com bom amadurecimento e de boa produção. Apresenta cachos médios e compactos que produzem uvas pequenas de cor verde-amarelada.

A Malvasina Fina é essencialmente plantada no interior do norte de Portugal, na região do Douro e na sub-região Távora-Varosa. Contudo, é também cultivada na zona de Portalegre (onde se denomina Arinto Galego), Dão (onde é conhecida por Assario Branco) e na Madeira (onde adquire o nome de Boal).

A casta Rabigato tem origem no Douro. Estende-se por todo o Douro Superior.

A casta Rabigato apresenta cachos médios e bagos pequenos de cor verde amarelada. É uma casta muito sensível ao oídio e ao míldio. O vinho elaborado a partir desta casta é mais utilizado para produzir vinhos de lote. As principais qualidades da casta Rabigato nos vinhos são o alto teor alcoólico, boa longevidade e elevada acidez. Os vinhos que incluem esta casta na sua composição apresentam aromas discretos, com notas florais, vegetais e até minerais.

A casta Viosinho é apenas cultivada nas regiões do Douro e de Trás-os-Montes, onde já é utilizada desde o século XIX. É uma casta de boa qualidade e indicada para a produção de vinho tranquilo e de vinho do Porto, todavia apresenta uma produção fraca e por isso é pouco cultivada.

Durante a ocupação romana já se cultivava a vinha e se fazia vinho nos vales do Alto Douro. A história da região é simultaneamente fascinante e cruel, desde os tempos imemoriais em que o Douro era sobretudo esforço e violência, que foi amansando e evoluindo, permitindo-nos desfrutar de uma das mais espantosas “paisagem cultural, evolutiva e viva” do país, actualmente reconhecida como Património Mundial pela UNESCO.

De salientar também o facto de ter sido a primeira região demarcada e regulamentada do mundo, aquando da criação pelo Marquês de Pombal, da Companhia Geral da Agricultura das Vinhas do Alto Douro, em 1756.

A região, rica em microclimas como consequência da sua acidentada orografia, divide-se em três sub-regiões – Baixo Corgo, Cima Corgo e Douro Superior, produzindo-se em cada uma delas vinhos de qualidade brancos, tintos e rosados, vinhos espumantes, licorosos e ainda aguardentes de vinho com especificidades próprias.

Da globalidade do volume de vinho produzido na Região Demarcada do Douro, cerca de 50% é destinada à produção de “Vinho do Porto”, enquanto que o restante volume é destinado à produção de vinhos de grande qualidade que utilizam a denominação de origem controlada “Douro” ou “Vinho do Douro”.

Merece também destaque o Vinho Regional Duriense cuja região de produção é coincidente com a Região Demarcada do Douro.

Fonte: Instituto da Vinha e do Vinho, I.P.

João Silva e Sousa foi o Enólogo dos vinhos do Porto da Offley Port e Director Técnico das vinhas da Sogrape em Portugal.
Em 1999 criou a empresa VDS onde esteve até 2005 e trabalhou como consultor para várias empresas de Vinho do Porto.

Vídeo

Entre os vales do Rio Douro, junto à margem esquerda, na freguesia de Cambres, concelho de Lamego, no coração da primeira demarcação Pombalina da Região, encontra-se a Quinta da Pacheca, uma das mais prestigiadas e reconhecidas propriedades da Região Demarcada do Douro.
A história da vinha nesta propriedade remonta ao século XVI, altura em que era um conjunto de vinhas pertencente aos Conventos de Salzedas e S. João de Tarouca, como referido em documento datado de 1551. A Quinta é mencionada pela primeira vez num documento datado de Abril de 1738, onde é referida como “Pacheca”, uma forma feminina do apelido Pacheco, por ser sua proprietária uma senhora, D. Mariana Pacheco Pereira, uma mulher imponente que cuidava da propriedade sozinha.
Um dos marcos pombalinos ainda restantes que foram utilizados pela primeira vez em 1758 para delinear esta primeira Região Demarcada de vinhos do mundo pelo Marquês de Pombal, ainda está preservado dentro da Quinta da Pacheca, mesmo na entrada principal para os lagares.
A relação dos Serpa Pimentel com o Douro remonta também ao séc. XVIII, altura em que a família adquiriu a Quinta de Vale de Abraão, espaço privilegiado de lazer para a aristocracia da época, mas desenquadrada do contexto vinícola associado à Pacheca. Foi só em 1903 que D. José Freire de Serpa Pimentel, que nutria grande paixão pelo vinho, decidiu comprar também a Quinta da Pacheca, para se dedicar com grande empenho à sua produção. No ano imediato à compra, deu-se inicio a uma primeira grande reconstituição dos vinhedos. De modo inovador para a época, as vinhas novas foram desde logo plantadas por castas em talhões, sendo separados por ruas largas para melhor facilidade dos trabalhos.
Em 1916 dá-se um novo passo com a construção de novos lagares e armazéns. Estes lagares, onde ainda hoje são vinificados os tintos da Pacheca, impressionam pela sua capacidade e imponência.
O último grande incremento foi dado por Eduardo Mendia de Freire de Serpa Pimentel, que foi reconstruindo as vinhas mais velhas e em 1977, com a colaboração de seu filho, o enólogo José Van Zeller de Serpa Pimentel, teve início a comercialização dos vinhos com as marcas Quinta da Pacheca e Quinta de Vale Abraão, vinhas ainda hoje pertencentes à Quinta da Pacheca. A família Serpa Pimentel continua, ainda hoje, envolvida no projeto com a quarta geração da família.
Em 1995 a Quinta da Pacheca iniciou-se oficialmente no Enoturismo, abrindo as suas portas para visitas guiadas à propriedade e venda dos seus vinhos na loja da Quinta. O conceito foi-se desenvolvendo ao longo dos anos com outras atividades de relevante interesse enoturístico e culminou com a abertura em 2009 do The Wine House Hotel Quinta da Pacheca, explorando assim uma outra forma de negócio e contribuindo para alargar a oferta turística numa região cada vez mais procurada e reconhecida como destino de excelência.
Um novo ciclo começou em 2012, quando as famílias de Paulo Pereira e Maria do Céu Gonçalves, sócios com um longo e bem-sucedido registo na distribuição internacional de alimentos e vinhos, tomaram posse do projeto. O foco era claro, reforçar a qualidade dos vinhos e revigorar o Enoturismo. Com a sua singularidade inigualável, a Quinta da Pacheca tornou-se uma das mais visitadas na Região do Douro e tem sido consecutivamente premiada com vários galardões tanto no enoturismo, exemplo disso é a prestigiada distinção do Best of Wine Tourism* em várias modalidades, como os distintos prémios que têm vindo a ser alvo os seus afamados vinhos.