Gregory Viennois

Nascido em 1975, Grégory Viennois formou-se em enologia na Universidade da Borgonha. Trabalhou como enólogo assistente na “Cru Classé Smith Haut Lafitte” antes de ingressar na equipe de Stéphane Derenoncourt como consultor, trabalhando com os principais châteaux de Graves e Saint-Emilion. Juntou-se ao produtor, Michel Chapoutier, como chefe de compras e consultor de investimentos em Vinhas de Austrália e Portugal. Um ano depois, foi promovido a diretor técnico e supervisionou a instalação de uma adega de última geração no coração do Vale do Ródano.
Grégory entrou no Domaine Laroche em Abril de 2011. A sua missão é manter o estilo distinto do Domaine Laroche em toda a gama de vinhos. É auxiliado pelas equipas técnicas de todas as quintas de Laroche adaptando-se assim aos mais recentes avanços da viticultura e da enologia.
Grégory adota uma abordagem holística no seu trabalho: não é possivel fazer um grande vinho sem uvas de alta qualidade, nem uvas de topo sem uma visão abrangente da vinha. Grégory presta particular atenção entre a consistência do cultivo da uva e a vinificação: as técnicas de vinificação são adaptadas a cada variedade e a cada parcela. Também considera o bago da uva como um todo, não apenas uma fonte de sumo, pois sabe que a riqueza e a maturação podem conferir tanto a complexidade como a mineralidade aos vinhos.